Jak w pełni wykorzystać system POS w restauracji?

Współczesne programy komputerowe stosowane w gastronomii stają się z dnia na dzień coraz lepsze i są w stanie realnie wesprzeć zarządzanie restauracją, kawiarnią, barem, czy innym lokalem. Dobry program POS dla gastronomii to dzisiaj właściwie jedno z kluczowych narzędzi, bez których trudno sobie wyobrazić płynną obsługę gości, weryfikację sprzedaży, czy bieżącą kontrolę. Nie mniej jednak wielu właścicieli i managerów nie wykorzystuje w pełni potencjału, jaki ma system POS. Warto zatem przyjrzeć się, jak można maksymalnie wykorzystać oprogramowanie gastronomiczne.

System POS, a sprawniejsza obsługa klienta

Bez wątpienia cechą wspólną wszystkich gości restauracyjnych jest ich pragnienie, by być jak najszybciej obsłużonym. Przy małym obłożeniu jest to możliwe, ale w sytuacji, kiedy większość stolików jest zajęta – proces składania zamówienia i jego realizacji się wydłuża. Co można zrobić, mając odpowiednio skonfigurowany program POS? Zaopatrzony w przenośne urządzenie mobilne (tablet) kelner przyjmuje zamówienie przy stoliku, a wprowadzona informacja automatycznie zostaje wyświetlona na monitorze w kuchni. Kelner ma również możliwość odnotowania indywidualnego komentarza dla kucharzy, z prośbą lub sugestią od gości. Proces przygotowywania dania skraca się zatem o całą drogę kelnera do stacjonarnego stanowiska z systemem POS oraz o czas wprowadzania zamówienia z notatek do oprogramowania POS. Oczywiście nie wszystkie oprogramowania dla gastronomii oferują takie rozwiązanie i trzeba na przykład posiłkować się drukarką w kuchni. Natomiast Poster POS dysponuje odpowiednią aplikacją, która realnie wesprze pracowników w ich pracy i sprawi, że goście będą szybciej obsługiwani.

POS dla gastronomii jako narzędzie kontroli

Pracownikom gastronomii trzeba oczywiście ufać, ale też na bieżąco kontrolować ich pracę. Nie jest tajemnicą bowiem, że i w tej branży zdarzają się nieuczciwi ludzie, którzy psują reputację wielu lojalnym. Dobry program do pizzerii, odpowiednio skonfigurowany program do kawiarni, restauracji, baru, a nawet dla food trucka pozwoli w porę zweryfikować wszelkie nieprawidłowości. Systemy do gastronomii, jakie oferuje Poster pozwalają na monitorowanie właściwie wszystkich procesów, zachodzących w lokalach gastronomicznych, a w tym płaszczyznę finansową. Program POS rejestruje i zapisuje wszelkie transakcje finansowe, do jakich dochodzi między gościem, a kelnerem, barmanem, czy kasjerem. Warto również dołączyć do tego cykliczne inwentaryzacje, które również łatwiej przeprowadzić dzięki oprogramowaniu dla gastronomii. Taka ostrożność pozwoli w porę dostrzec błąd lub celową kradzież, a także działa prewencyjnie.

Program POS & Program lojalnościowy

Dobrze przemyślany marketing jest nieodzowną częścią zarządzania gastronomią. Tak naprawdę jest to płaszczyzna, o którą trzeba nieustannie dbać, bez względu na popularność lokalu. Goście lubią być zaskakiwani przyjemnymi i korzystnymi dla nich rozwiązaniami i ofertami. I tutaj również warto skorzystać z wiedzy specjalistów z Poster POS, którzy tak dobiorą i skonfigurują oprogramowanie POS, by realnie wspierało prowadzenie programu lojalnościowego dla gości. Jego podstawą są oczywiście karty rabatowe, przyznawane najwierniejszym klientom. Ich wdrożenie pozwoli obsłudze w łatwy i szybki sposób prześledzić historię odwiedzin, wysokość rachunków, a nawet najczęściej zamawiane dania. Taka wiedza buduje świetną relację między kelnerem, a gościem, który jest dzięki temu traktowany indywidualnie. Ale karty rabatowe i narzędzia systemu POS pozwalają dodatkowo na przeprowadzenie unikatowej analizy marketingowej. Ta z kolei jest kopalnią wiedzy o preferencjach grupy docelowej. Ważne jednak, by maksymalnie wykorzystać oprogramowanie dla gastronomii, ponieważ same bonusy niewiele dobrego przyniosą bez rzetelnej analizy i podejmowania adekwatnych kroków.

Program do gastronomii, a karta menu

System POS jest świetnym narzędziem dla kelnerów, którzy całą ofertę mają zaprogramowaną na tablecie z wygodnym podziałem na sekcje, rodzaje dań i napojów, preferencje, a nawet gatunki win. Dzięki tak przygotowanej, mobilnej karcie menu obsługa może pracować znacznie sprawniej i rzeczowo odpowiadać na drobiazgowe pytania gości. Taką opcję wykorzystują oczywiście wszyscy użytkownicy programu POS. Tymczasem oprogramowanie daje możliwość obliczenia food costu dla poszczególnych pozycji z karty menu, a także może wygenerować szczegółową analizę menu. Dzięki niej właściciel zdobywa wiedzę na temat popularności potraw i poziomu zysku każdej z nich osobno. Dobrym pomysłem jest sporządzenie analizy ABC, która obejmuje takie kryteria, jak: wysokość sprzedaży, przychody i marginalny zysk. Przy czym A to produkty, na które jest popyt i które przynoszą restauracji do 70% zysku rocznie. Produkty B dostarczają restauracji 20% rocznego zysku, a C przynoszą tylko 5% rocznego zysku. A zatem taka analiza jasno pokazuje, jak kształtuje się zysk z każdej pozycji w karcie menu i pozwala np. obliczyć, czy opłaca się sprzedawać nisko marżowe dania o wysokim popycie. Taka wiedza daje możliwość nieustannego rozwoju, bez obawy o utratę rentowności.

Systemy gastronomiczne do strefy samoobsługi

Stanowisko POS nie musi być tylko miejscem pracy pracowników lokalu gastronomicznego. W pubach, barach, fast foodach stanowiska samoobsługowe pomału, ale z sukcesem wypierają tradycyjne kolejki do kasy. Dziś każdy potrafi obsłużyć tablet, a intuicyjnie przygotowany system zamawiania z pewnością jeszcze w tym pomoże. To świetne rozwiązanie, aby rozładować kolejki do baru lub w sytuacji, kiedy właściciel chce zmniejszyć zatrudnienie. Poza tym takie stojaki, jak na przykład Poster Stand ciekawie wyglądają i mogą nadać wnętrzu nowoczesnego stylu. W praktyce wszystko świetnie ze sobą współpracuje, a główne urządzenie (tablet) działa w połączeniu z dodatkowymi tabletami zainstalowanymi w strefie samoobsługowej. Gość składa zamówienie samodzielnie, bez obsługi kelnera, a pracownicy lokalu dostają automatycznie informację, co muszą przygotować. To rzecz jasna skraca czas realizacji i upraszcza procedurę.

Wypróbuj Poster bezpłatnie

Każdy zakup powinien być poprzedzony rzetelną weryfikacją i testami. Dobrym w takiej sytuacji rozwiązaniem jest możliwość bezpłatnego testowania programu Poster POS przez 15 dni. To wystarczający okres, by przekonać się o parametrach i możliwościach oprogramowania. Można w tym czasie poznać funkcje i konfiguracje, które będą praktyczne w konkretnym lokalu. Wygodnym finansowo rozwiązaniem jest fakt, że Poster działa w systemie abonamentowym, a wysokość miesięcznej opłaty zaczyna się już od 57 PLN miesięcznie np. dla food trucków, czy małych kawiarni. To tak naprawdę tanie rozwiązanie, które pomoże prowadzić własny lokal gastronomiczny, obejmując sprzedaż, kontrolę finansów, księgowość, inwentaryzację, system rabatowania, magazyn, zarządzanie zasobami ludzkimi itp. Kolejne konfiguracje znacznie poszerzają możliwości systemów POS. Ważne jednak, by były w pełni wykorzystywane, bo tylko wówczas można liczyć na sukces.